La panela o Piloncillo es un producto extraído de la caña de azúcar el cual está considerado como el azúcar integral, ya que aporta múltiples beneficios por las propiedades que posee.
El Piloncillo representa un producto básico de la alimentación de muchos países de Latinoamérica como México, Perú, Chile, Venezuela, Costa Rica, Colombia, Panamá, Costa Rica, Bolivia, Brasil y algunas comunidades de España como las Canarias. Al piloncillo se le conoce también por raspadura, rapadura, atado dulce, panocha, papelón o chancaca, pero tiene los mismo usos allí donde se encuentre.
Cómo se hace?
La panela o piloncillo es un edulcorante natural que se extrae del jugo de la caña de azúcar, el cual se pone a hervir a fuego alto hasta que forma una pasta muy densa llamada melaza, luego esta se vierte en moldes en forma de prisma, rectangular o triangular y se deja secar.
Cuáles son las propiedades medicinales de la panela o piloncillo?
Una de las grandes ventajas de consumir este alimento, es que nos aporta muchas vitaminas y minerales al organismo, es completamente natural y no contiene ningún tipo de químico a diferencia del azúcar al que todos estamos acostumbrados. El piloncillo es rico en vitaminas del complejo B, Proteínas y minerales esenciales como el cobre, hierro, fosforo y el calcio, además contiene ácido ascórbico ( Vitamina C ).
Cuáles son los beneficios de la panela para la salud?
Dadas sus altas propiedades medicinales, el piloncillo es utilizado como remedio casero para curar ciertas deficiencias del organismo como la anemia, los resfriados o catarro y es un excelente energizante.
Cómo se utiliza?
La panela tiene múltiples usos en la comida tradicional de muchos países, se utiliza para la elaboración postres y endulzar bebidas calientes como el tradicional café de olla.
Ya que conoces los múltiples beneficios de esta azúcar natural, es hora de que le demos su espacio en nuestra cocina para el bien de nuestra salud.
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Cuéntanos, ¿Cómo le llaman en tu país y como lo usas ?
